Esparragos rellenos con bechamel jamon y setas

 
Esparragos rellenos con bechamel jamon y setas

 

Ingredientes
(4 personas)
Jamón serrano picado
6 Espárragos "Cojonudos" calibre 4/6
Queso rallado para gratinar
  Bechamel:
50gr de harina
50gr de mantequilla sin sal
120gr Mix de setas rehogadas en Aceite Camporel
Sal  y nuez moscada

Preparación
Lo primero que haremos será sacar los espárragos de la lata y con cuidado "secarlos" con papel de cocina, una vez hecho esto los depositamos encima de 2 ó 3 hojas de papel de cocina para que sigan soltando líquido.

Mientras preparamos una bechamel del modo habitual, ponemos a calentar la mantequilla en un cazo, cuando empiece a burbujear añadimos la harina removiendo todo el rato con unas varillas, bajamos el fuego y seguimos así un par de minutos para que se haga la harina. Añadimos la leche tibia poco a poco sin dejar de remover y cocemos nuestra bechamel durante unos 10 minutos a fuego suave sin dejar de remover, por último añadimos las setas escurridas y picamos las que veamos muy grandes, removemos y dejamos cocer un par de minutos más.

Echamos la bechamel en una fuente para el horno. Abrimos los espárragos a la mitad y con cuidado rellenamos con el jamón picado. Yo lo piqué en la picadora y con la grasilla se quedaba más pegadito, antes de ponerlo sobre el espárrago, le daba un poco de forma con las manos y luego lo ponía encima con cuidado, tapamos con el otro trozo de espárrago y ponemos en la fuente con bechamel. Por último cubrimos con queso rallado al gusto y horneamos durante 10-12 minutos a 200ºC. 

A Disfrutar!!

Si quieres ver nuestros esparragos sigue este enlace:http://www.camporel.com/productos/esparragos-de-navarra-do

Categoría: