Pasta Farfalle con Alcachofas

 
Pasta Farfalle con Alcachofas

INGREDIENTES: (2 personas)

• 150 grs. Pasta tipo Farfalle 
• 4 ajos
• chile 
• aceite de oliva virgen extra
• 1 tarro (390 grs.) alcachofas blancas de Tudela en aceite Camporel
• 6 tomates secos en aceite 
• queso de oveja al romero 
• 2 cucharadas de piñones
• albahaca 
• sal


PREPARACIÓN:

Pelamos los ajos y los cortamos a trocitos, los sofreímos y añadimos un poquito de chile, damos unas vueltas y agregamos las alcachofas escurridas y partidas por la mitad. Incorporamos los tomates secos cortados en trozos. Cocinamos un par de minutos.
Mientras cocemos la pasta en agua y sal hasta que esté al dente, la pasta sienta mejor cocida al dente que muy pasada. Escurrir.
Poner en una bandeja o bol, añadirle el sofrito de las alcachofas y tomates secos, mezclar bien y servir echando por encima los piñones, la albahaca y el queso que rallaremos o cortaremos en escamas en el momento.
Receta sana y muy veraniega.

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