Pesto de alcachofas (con Crema de Alcachofas)

 
Pesto de alcachofas (con Crema de Alcachofas)

INGREDIENTES: (2 personas)

• 125 grs. de crema de alcachofas Camporel
• perejil
• piñones
• zumo de limón y ralladura
• 1 ajo
• sal
• pimienta blanca
• aceite de oliva virgen extra
• pimentón
• 90 grs. de queso rulo de cabra

PREPARACIÓN:

En una sartén sin nada de aceite tostamos un puñado de piñones.
En un cuenco ponemos la crema de alcachofas, un poco de perejil lavado y seco, los piñones tostados, el zumo y la ralladura de limón, el ajo pelado, un poco de sal y pimienta. Trituramos.
Añadimos un poco de aceite y volvemos a triturar.
Reservamos un poco de queso para hacer el adorno y batimos el resto del queso con un poco de aceite.
Ponemos en el fondo de las copas una capa de queso y encima otra de pesto de alcachofas.
Reservamos en la nevera y lo sacamos un poco antes de comer.
Con el queso que hemos apartado hacemos unas bolitas, las pinchamos en una brocheta y espolvoreamos con pimentón.
Servimos las copas con la brocheta encima.
Qué aproveche!!

Sigue este enlace para ver nuestras cremas:http://www.camporel.com/familia-de-productos/cremas
 

Categoría: