Tarta de Manzana

 
Tarta de Manzana

Ingredientes:
• 1 kg de manzanas dulces
• Un vaso de harina (125 gr)
• Un vaso de leche (200 ml)
• Dos vasos de azúcar (400 gr)
• Una copita de coñac
• Dos huevos
• Mermelada de manzana Camporel
• Elaboración:
• Reservamos una manzana para la decoración.
• El resto de manzanas las pelamos y cortamos en trozos. Ponemos todos los ingredientes y las manzanas en el vaso de la batidora y trituramos el conjunto hasta obtener una masa homogénea.
• Encamisamos un molde antiadherente con mantequilla y harina, y vertemos sobre él la masa.
• Llevamos al horno precalentado a 180 grados unos 45 min.
• Sacamos la tarta del horno y cubrimos con una capa de mermelada de manzana. Adornamos con la manzana que reservamos que habremos partido en láminas finas. Sobre las manzanas ponemos una capa generosa de azúcar para que caramelice y la llevamos al horno de nuevo en función grill hasta que las manzanas se doren.
• Desmoldamos cuando la tarta esté completamente fría ya que tiene una textura muy suave.

Trucos, consejos y variantes:
- Puedes sustituir la mermelada de manzana por mermelada de albaricoque o melocotón.
- Si no tienes coñac puedes poner también una copita de jerez dulce.

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